شکر سفید بهار تمدن

شکر سفید یکی از رایج‌ترین شیرین‌کننده‌ها در سراسر جهان است که به‌طور عمده از نیشکر یا چغندر قند تولید می‌شود. این ماده پس از استخراج شیره قند و طی فرآیندهای تصفیه و تبلور، به‌صورت دانه‌های سفید و کریستالی به بازار عرضه می‌شود.

از شکر سفید در صنایع غذایی و همچنین در مصارف خانگی کاربرد فراوانی دارد. تهیه انواع شیرینی، کیک، دسر، مربا، نوشیدنی‌ها و حتی برخی غذاها بدون استفاده از شکر سفید برای بسیاری از افراد قابل تصور نیست. این ماده به‌سرعت در آب حل می‌شود و طعم شیرینی یکنواختی ایجاد می‌کند.

از نظر ارزش غذایی، شکر سفید تقریباً فقط منبع انرژی است و حاوی کالری بالاست اما ویتامین، فیبر یا مواد معدنی قابل توجهی ندارد. مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش وزن، بالا رفتن قند خون، افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع دو، پوسیدگی دندان و مشکلات قلبی شود. به همین دلیل، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند مصرف شکر سفید در حد تعادل باشد.

در سال‌های اخیر، با افزایش آگاهی عمومی درباره سلامت، بسیاری از افراد به دنبال جایگزین‌هایی مانند شکر قهوه‌ای، عسل، خرما یا شیرین‌کننده‌های طبیعی و کم‌کالری هستند. با این حال، شکر سفید همچنان به دلیل قیمت مناسب، دسترسی آسان و کاربرد گسترده، جایگاه خود را در سبد غذایی خانواده‌ها حفظ کرده است.